黄豆焖猪蹄-满满的胶原蛋白
色香味满分的一道菜,溢出屏幕的胶原蛋白,春夏进补美颜佳品!
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步骤1/15
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准备食材:猪蹄 (前蹄) 黄豆
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步骤2/15
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黄豆提前泡发(4h) 或者前夜泡发
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步骤3/15
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猪蹄洗净 放入清水中,加一勺白醋浸泡40分钟
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步骤4/15
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准备大料,香叶,生姜,黄冰糖等辅料
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步骤5/15
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泡好的猪蹄冷水下锅
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步骤6/15
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开锅打去血沫,加料酒煮10分钟左右
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步骤7/15
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捞出沥干水分
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步骤8/15
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热油 油温5层热放辅料和冰糖炒糖色
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步骤9/15
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倒入猪蹄翻炒均匀上色
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步骤10/15
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加花雕酒或者黄酒两勺老抽两勺,生抽一勺,干辣椒两个
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步骤11/15
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加入啤酒或者开水没过猪蹄
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步骤12/15
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倒入泡发的黄豆 盖上锅盖煮开后开小火焖1.5h左右
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步骤13/15
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大火收汁 调味即可起锅!
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步骤14/15
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装盘
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最后一步
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成品你细品!
①尽量选用猪前蹄
②黄豆最好提前夜里泡好或者提前4h
③最后调味的时候注意把握,因为已经有老抽生抽了
④加啤酒煮风味更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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