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老火靓汤-清热祛湿绿豆薏仁龙骨汤的做法

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老火靓汤-清热祛湿绿豆薏仁龙骨汤

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绿豆：绿豆味甘，性凉；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。薏米：薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。龙骨：肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，补充蛋白质、强壮骨骼、滋阴补肾、补钙补血。

食材清单加入采购清单

1小时以上

【主料】

、

龙骨 500g

、

绿豆 60g

、

薏仁 40g

、

【辅料】

、

老姜 1块

、

大葱葱白 3段

、

花椒 5-10粒

、

干橘皮 1块

、

【调料】

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
食材如图：龙骨清洗干净，老姜拍扁，葱白切段。绿豆薏仁清洗干净，用清水泡着。
步骤2/5 点击查看大图
龙骨冷水下锅，除去血水，捞出后再次冲洗干净。
步骤3/5 点击查看大图
砂锅中放入大半锅冷水，将龙骨、老姜、葱白一起下锅，开大火煮开。汤开后转小火，炖30分钟左右。
步骤4/5 点击查看大图
下泡过的绿豆和薏仁，熬煮1-1.5小时（煮到45分钟的时候下花椒，不放花椒的忽略），加入适量的盐，关火。
最后一步点击查看大图
调了个蘸龙骨的小米辣佐料。

小贴士

1、花椒可以按个人喜好选择添加，我自己是比较喜欢炖汤放几粒花椒提鲜。 2、干橘皮可以不放，放入去油腻。砂糖橘上市的季节，将橘皮晒干，做菜的时候可以用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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