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春日物语丨菠菜贝果面包

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是梦梦呀丶

⚫︎贝果本身就低糖低油，添加了菠菜汁多了叶绿素，而且春天需要一抹绿显得盎然一些。用来做三明治胚好看也好吃～ ⚫︎贝果已经出过两个方子了，现在做贝果越来越顺手了，发酵时间短比甜面包或者吐司节省近一半儿时间了 原味：（整形步骤详细） #原味贝果#硬核菜谱制作人##
红丝绒： #低油低糖の贝果面包#一道菜表白豆果美食##
食材清单 加入采购清单
1小时以上
菠菜汁：
、
菠菜叶 85克
、
水 75克
、
小苏打 1-2克
、
面团：
、
高筋粉 250克
、
菠菜浆 150克
、
糖 6克
、
盐 3克
、
酵母 3克
、
橄榄油 5克
、
煮贝果水：
、
白糖 50克
、
水 1000克
烹饪步骤
小贴士

⚫︎ 每个品牌的面粉吸水性不同，用新的配方时，记得留10克左右液体做调整，避免因液体过多而造成面团太黏～ ⚫︎玉米油，橄榄油，黄油，椰子油都可以 ⚫︎贝果想做的好看一定要把长度掌握好，我上面写了，太长太短都不行！ ⚫︎接口一定要封死！！不然发酵、煮、烘烤这三个阶段都有崩开的可能。煮之前如果崩开还有补救的机会，后两个过程就真的呵呵了。 ⚫︎煮贝果的水不要煮开，维持在小气泡状态煮。 ⚫︎烤箱提前预热，自己掌握好时间，煮好贝果两分钟内最好就近烤箱，不要停留过久。 ⚫︎熟能生巧，累积经验，谁都是从失败里过来的。不要因为自己中途步骤的失误就怪方子有问题！因为自己操作不当或者不按要求做失败的就给低分的人麻烦远离我的食谱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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