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红糖开花枣馒头的做法

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红糖开花枣馒头

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第一次吃枣馒头，是在北京鼓楼馒头店。家里孩子很爱吃，于是自己在家试做了一下，几次都很成功，分享给大家。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

红糖 50克

、

去核红枣丝 100克

、

酵母 4-5克

、

水 200克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把剪好的100克红枣丝，50克红糖，200克水在锅中煮开关火。盖上盖子闷几分钟，这样和面的时候可以更好的融合在面团里。
步骤2/13 点击查看大图
煮好的红糖枣水倒在和面盆里。晾到水不烫手就可以了
步骤3/13 点击查看大图
水温不烫水，加入酵母粉搅拌均匀，有助于发面。
步骤4/13 点击查看大图
倒入500克面粉，搅拌均匀，如图已经没有干面粉了
步骤5/13 点击查看大图
上手揉，揉成光滑的面团就可以了。盖上保鲜膜发面，放在温度高一点的地方，发面快。
步骤6/13 点击查看大图
面团发到两倍大，扒开里面都是蜂窝状就可以了。
步骤7/13 点击查看大图
板上撒上干面粉，排气揉面（可以放一点点碱，我喜欢碱蒸馒头的那种香味。）
步骤8/13 点击查看大图
揉好的面团，分成八份
步骤9/13 点击查看大图
板上撒干粉，把面团揉成馒头。
步骤10/13 点击查看大图
每个馒头用刀划个十字口，再醒发十五分钟，不用盖保鲜膜，这样蒸馒头的时候才会裂开。
步骤11/13 点击查看大图
锅里烧热水，铺上蒸布，把醒好的馒头的放上去，开始蒸馒头，一定要热水上锅。蒸二十分钟
步骤12/13 点击查看大图
馒头蒸好了
最后一步点击查看大图
蒸好的馒头，松软香甜。浓浓的枣香味

小贴士

家里人多的可以把所有材料加倍即可，一个人吃食材可以减半。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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