自制果泥一一媲美宝茸果泥
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宝茸果泥(果蓉)在烘焙圈中的口碑是不错的,它是用鲜果制成的,用途广泛,但价格稍贵一些, 疫情期间豆果免费开放了收费课堂,在豆果的课堂中学习了制作果泥,用应季的水果,制作成本较低,据说味道和宝茸果泥差不多,就用价格便宜的丑桔做了一些果泥,现分享给豆友们,由于课堂中没有配方,我只是按自己的经验定制了配方。
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
丑桔去皮净果300g
三个丑桔的量
、
糖80g
、
柠檬汁20g
、
水100g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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全家福。
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步骤2/4
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柠檬用手动榨汁机榨汁,过滤。一个柠檬我榨出47g水
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步骤3/4
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桔子等所有材料入破壁机粉碎,也可用搅拌机,我为了省事,用搅拌棒打碎。
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最后一步
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中小火加热,开锅以后,撇出浮沫,继续加热2分钟关火。
小贴士
这里的水果可以替换,比例可以根据水果的浓稠度适量增减水量,做好后放冰箱冷冻保存,为了方便取,我是放在冻冰块儿的小盒中冷冻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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