酸甜开胃下饭菜凤梨咕噜牛肉
春天万物复苏,大地回暖的季节,孩子到了长身体的时候,多吃些牛肉,水果自然对于生长再好不过了。这道菜既下饭,又老少皆宜,关键是还好看。
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步骤1/15
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牛肉切大粒,加入生抽、糖5g、料酒腌15分钟
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步骤2/15
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腌好后的牛肉加入淀粉抓匀,按摩一会
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步骤3/15
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再打入一个整鸡蛋抓匀
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步骤4/15
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凤梨切成牛肉粒差不多大小的块,彩虹椒去筋切成块,芦笋也切段,再准备一碗干淀粉
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步骤5/15
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找一个容器放入番茄沙司,白醋,糖15g,盐4~5g,再加入清水,搅拌均匀待用
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步骤6/15
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将腌好上浆的牛肉粒放入干淀粉中,裹匀
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步骤7/15
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锅中烧油,拿根筷子,到筷子周身有小气泡就可以下锅炸牛肉粒了
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步骤8/15
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第一遍小火炸3~5分钟左右
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步骤9/15
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捞出控油
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步骤10/15
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第二遍转中大火,将牛肉粒复炸一遍,1分钟左右,金黄色即可
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步骤11/15
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炸好后的牛肉粒捞出控油
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步骤12/15
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热锅下凉油,油热将芦笋,凤梨下入锅中炒匀
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步骤13/15
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再下入牛肉粒继续翻炒
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步骤14/15
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最后下入彩虹椒翻炒均匀后,加入调好的料汁翻炒均匀即可出锅。根据自家火的情况来调节中火或者大火炒。
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最后一步
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炒好后盛入容器。
1.一定要用凤梨,因为凤梨酸度低,且口感好。
2.用玉米淀粉上浆,挂粉,土豆淀粉是勾芡用的。
3.菲力牛排肉就是牛里脊,所以用这种口感最嫩,最好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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