自制豆腐
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步骤1/5
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干黄豆一斤泡一晚上,倒掉泡豆水,冲洗后将黄豆打成豆浆,可以使用原汁机或者破壁机。豆浆用纱布袋过滤。煮豆浆,豆浆第一次假沸关火。
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步骤2/5
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准备盐卤水,少量盐卤用水化开备用。
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步骤3/5
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慢慢将盐卤水画圈状加入煮好的豆浆内,一定少量多次!待豆腐凝结,豆浆水变清停止。这是一瞬间的事,所以盐卤一定慢慢加。一边加一边搅拌。
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步骤4/5
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将凝结的豆腐入模具压制成豆腐。
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最后一步
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完成!
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发布于 2020-03-21
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