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咸鱼翻身的做法

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咸鱼翻身

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跟着老爸学手艺

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30~60分钟 | 切墩(初级)

咸鱼 6大块

、

大葱 2颗

、

生姜 4片

、

糖少许

、

老抽少许

、

香醋少许

、

料酒适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱两三根，配料按上述提前备好，具体操作在最后一栏
步骤2/9 点击查看大图
步骤下列
步骤3/9 点击查看大图
咸鱼腌制的时候多放花椒，除腥味
步骤4/9 点击查看大图
普通面粉裹一层
步骤5/9 点击查看大图
蒜放盐水泡，因为现在有的蒜被化学处理过
步骤6/9 点击查看大图
放葱看油温，飞舞冒泡泡即刻
步骤7/9 点击查看大图
煎炸两面金黄
步骤8/9 点击查看大图
如图配料入锅
最后一步点击查看大图
咸鱼温水泡两个小时，切块温水加盐泡蒜葱段，姜片，蒜放入锅内，还有红辣椒少许，油热蒜香即刻倒入鱼块，糖一勺，醋一勺，生抽两勺倒入。倒水把鱼淹没，大火烧开，改小火15～20分钟慢熬。出锅，香喷喷，米饭吃了两大碗

小贴士

蒜瓣用盐水泡会。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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