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小炒牛肉的做法

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小炒牛肉

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炒不老的简单好吃的菜，在家也能“下馆子”

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 150g

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

鸡精少许

、

生粉适量

、

生抽 1勺

、

蒜瓣 2瓣

、

姜 1片

、

小米辣 6个

、

青椒 3个

、

洋葱 2~3层

、

纯净水适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、处理牛肉：切片(我买的是切好片的牛肉)，加一小勺料酒、生抽、适量盐、少许鸡精、适量生粉用手揉匀腌一会儿。2、2~3个青椒洗干净去籽，切块；6个小米辣洗干净之后去掉把，切段。3、取一个洋葱，用刀在表面薄划4刀，就像剥橘子那样可以取2~3层洋葱下来啦，切成大概6~8mm的条然后从中间切断。4、姜切条，蒜切碎。5、热锅倒油，大火炒牛肉，变色就熟了，盛起来。6、把小米辣、姜、蒜先放进锅里炒，然后放洋葱和青椒稍微炒一炒，把牛肉放进去一起炒；再用小半碗水和一小勺生抽调好淋进去，水会迅速蒸发掉，炒一炒关火，全程不用盖锅盖。最后往锅铲上倒一点盐，余温把盐拌匀。搞定。

小贴士

不确定会不会咸的可以最后一步加盐之前尝一尝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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