奶油蘑菇芦笋香肠意大利面——浪漫即刻可得
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Pasta就是意大利面,也叫意粉,是西餐品种中国人最容易接受的主食。作为意大利面的必须原料,选用最硬质的小麦品种杜兰小麦,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色(添加鸡蛋),耐煮、口感好。 意大利面的形状种类很多,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。直形的比较常用,还分粗细和扁圆,一般我买5#直形圆粉。 意大利面的酱也是比较重要的,一般情况下,意大利面酱(跟披萨一样)分为红酱(TomatoSauce)、青酱(PestoSauce),白酱(CreamSauce)等等,这酱的意思就是咱们中式面条的浇头或者卤。红酱主要以蕃茄为主制成的酱汁是见得最多的,参加旧帖肉酱茄子披萨。青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁。奶油蘑菇白酱就属于白酱,也是西餐常用酱汁,除了常常用在意大利面和披萨中,另外像煎鳕鱼、鸡扒等味道清淡的头盘也会搭配此白酱使用,比披萨和意大利面用的浓稠度要稀一点,所以奶油白酱(有的不含蘑菇)也是基础酱汁之一。调味料就是黑胡椒和盐,熬浓稠就好了,加些白葡萄酒更好,淡淡的奶香咸味。
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
意大利面
150克
、
口蘑
7个
、
香肠
2根
、
芦笋
3根
、
蒜
1瓣
、
洋葱
1/8个
、
淡奶油
100ml
、
黑胡椒粉
按个人口味调整
、
食盐
按个人口味调整
、
食盐(煮面用)
1把
、
橄榄油(煮面用)
3-5滴
烹饪步骤
-
步骤1/12
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香肠(这里用的是台湾香肠那样大小的两根)切小丁。洋葱切碎、蘑菇切片、芦笋去老根老皮后切滚刀段、蒜切片。
-
步骤2/12
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坐一锅水,煮沸后放入煮面用盐和橄榄油。
-
步骤3/12
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放入意面,意面的煮制时间都会标识在包装袋上,上面有最佳烹调时间/建议煮制时间等等字样。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-03-21
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