酱骨头
有遇到好的筒骨头炖煮最好啦！！！
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步骤1/11
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清水烧开加点老酒，焯下排骨，大概煮5-10分钟，去去血水。
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步骤2/11
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焯好后，反复清洗干净……
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步骤3/11
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锅内小火，少油……炒香姜片，八角，桂皮，花椒，香叶。
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步骤4/11
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加入骨头，加一点盐……继续小火翻炒1-2分钟。
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步骤5/11
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一点老抽+酱油+老酒，还是小火炒1-2分钟。
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步骤6/11
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加7.8粒冰糖，再加入清水……
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步骤7/11
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大火烧开，烧滚之后，转小火盖上焖煮1小时。
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步骤8/11
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水煮鸡蛋，准备几个。也可以无视这一步……
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步骤9/11
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一小时后，关火……加入水煮蛋，等到自然冷却后，送进冰箱过一夜。（如果想马上吃，可以再加清水的时候就把鸡蛋丢进去一起卤煮）
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步骤10/11
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冰箱里取出后，小火慢慢煮开后再大火收汁……加点大葱提味。
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最后一步
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摆盘啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-21
酱骨头的其他做法
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