荠菜馄饨
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步骤1/8
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香菇和荠菜切成末备用;
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步骤2/8
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【拌肉馅】猪肉中多次、适量加水搅拌。加水是为了让肉馅中有些汤汁;顺时针搅拌肉馅加点水,拌一会儿可视肉馅情况再加水。
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步骤3/8
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【拌肉馅】这个量级的肉馅我只加了这么一小勺盐,因为馄饨汤里还要加料,不建议馅太咸。
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步骤4/8
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【拌肉馅】肉馅拌成这种黏黏糊糊的就可以进行下一步了。
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步骤5/8
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【拌肉馅】加香菇、荠菜、香油继续顺时针搅拌,OK后备用。
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步骤6/8
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【包馄饨】各地的馄饨包法不太一样,大家自行选择吧。
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步骤7/8
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【馄饨汤汁】小碗里放虾皮、香菜末、海藻、生抽、醋、香油、白胡椒粉备用。
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最后一步
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煮好的馄饨连沸水,也就是馄饨汤倒入腌有香菜海藻一堆料的小碗里,就可以啦。
这个肉馅的量我包了37个馄饨,还是剩了1/3的馅,大家可以酌情减量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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