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红烧羊尾的做法

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红烧羊尾

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这道菜非常时候秋冬吃，或者体寒的人，羊肉萝卜红枣都是温热补气的。再说说食材的选择，我选的是带羊尾的羊蝎子，首先羊尾比较肥，我的最爱，但是爱人不吃太肥的肉，这样可以啃啃羊蝎子，别有风味。最重点的是这样买便宜，10多元一斤，20多元的肉一家人都吃不了，非常划算。下面进去正题。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

羊尾(羊蝎子) 1000克

、

大葱十五克

、

姜 5克

、

蒜 3半

、

冰糖 2克

、

老抽 2克

、

酱油 5克

、

胡萝卜 1根

、

红枣十个

、

白胡椒 2克

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
羊尾冷水下锅焯水，去沫，捞出备用。
步骤2/6 点击查看大图
葱姜蒜下锅，炒出香味。加老抽，生抽。
步骤3/6 点击查看大图
炒好的羊尾放入高压锅，加水。然后加入适量冰糖，喜欢吃甜的加6，7颗，不喜欢太甜的加4，5颗就好。高压锅选排骨就行，不要选牛羊肉压的太烂了。而且重点来了！！！高压锅好了之后及时放气，不要盖着盖自然冷却，那样太烂了，不好吃。
步骤4/6 点击查看大图
高压锅里面炖肉剩下的汤倒入锅，炖滚刀红萝卜，再加5个大枣。盖盖20分钟左右。萝卜烂了就行。
步骤5/6 点击查看大图
放入羊尾，大火收汁。出锅前加白胡椒提鲜。
最后一步点击查看大图
出锅，加香菜，羊肉香菜是绝配。小心吃多上头哦(´-ω-`)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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