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菠萝包的做法

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菠萝包

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1小时以上 | 配菜(中级)

主面团

、

高粉 250克

、

糖 30克

、

盐 2.5克

、

全蛋液 25克

、

干酵母 3克

、

奶粉 13克

、

牛奶 135克

、

黄油 15克

、

酥皮

、

低粉 70克

、

黄油 50克

、

奶粉 15克

、

糖粉 35克

、

全蛋液 15克克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将除黄油外所有材料放面包机揉面，10分钟后放入黄油继续揉面，揉出手套膜，发酵至两倍大
步骤2/8
酥皮部分，将黄油室温软化放糖拌匀
步骤3/8
加蛋液拌匀，加低粉和奶粉搅拌成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏。
步骤4/8
发酵好的面团取出排气，分成七等份，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤5/8
取出酥皮也分成七等份，揉圆备用
步骤6/8 点击查看大图
将一个酥皮面团放保鲜袋中，用刮板旋转压开。菠萝皮盖在面团上，边缘用手抱紧整圆。用刮板压上花纹
步骤7/8 点击查看大图
烤箱30度，放一碗热水，发酵1小时。
最后一步点击查看大图
烤箱提前预热，表面刷上一层蛋液，180度18分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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