艾叶青团
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步骤1/9
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选择艾草尖和叶子,这样口感比较细腻
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步骤2/9
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放食用碱在水里煮开,将艾草倒入开水锅中煮1分钟,捞出,用冷水冲两三遍后再在冷水中浸泡2个小时。加食用碱是保证青团颜色好看,冲洗浸泡是去苦涩味
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步骤3/9
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加开水和白糖打成汁
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步骤4/9
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趁热加入糯米粉,面粉,淀粉和成面团待用
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步骤5/9
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黑芝麻和花生炒熟后擀成粉状,加入红糖,搅拌均匀
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步骤6/9
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取面团包入馅料
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步骤7/9
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包成这样
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步骤8/9
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开水上锅蒸18分钟左右
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最后一步
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蒸好放凉后吃不完可以在表皮抹点植物油用保鲜膜包起来
因为武汉疫情时期不能回去,所以都没有称量,都是凭感觉做的。
艾叶的处理步骤一定不能省,做了两次的经验。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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