网红便当蛋糕
第一次用后蛋法做蛋糕胚,蛋黄糊混合的更细腻,不易消泡,烤出来的蛋糕胚也更加松软。
-
步骤1/14
点击查看大图
55g牛奶+55g玉米油+10g细砂糖
-
步骤2/14
点击查看大图
用蛋抽搅拌至充分乳化,如图状态
-
步骤3/14
点击查看大图
筛入85g低筋面粉
-
步骤4/14
点击查看大图
用刮刀混合均匀,可以看到混合好的面糊非常细腻
-
步骤5/14
点击查看大图
面糊中放入4个鸡蛋黄继续用刮刀搅拌均匀
-
步骤6/14
点击查看大图
细砂糖分三次加入到蛋清中,打发至硬性发泡,提起打蛋器有直立的小尖角
-
步骤7/14
点击查看大图
取三分之一蛋白,加入到蛋黄糊中,迅速翻拌均匀再取三分之一蛋白,加入到蛋黄糊中,再次迅速翻拌均匀最后将混合的面糊到入蛋白的盆中,翻拌均匀
-
步骤8/14
点击查看大图
将混合好的面糊倒入烤盘中,用刮刀将表面刮平
-
步骤9/14
点击查看大图
烤箱预热160度烤25分钟
-
步骤10/14
点击查看大图
烤好的蛋糕胚晾凉后用4寸模具压成4寸的蛋糕胚
-
步骤11/14
点击查看大图
水果切块、奥利奥碾碎备用
-
步骤12/14
点击查看大图
300g淡奶油+25g细砂糖+2g盐,打发后装袋
-
步骤13/14
点击查看大图
蛋糕胚+奶油+水果+蛋糕胚+奶油+表面装饰
-
最后一步
点击查看大图
装饰成自己喜欢的样子即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
鸡蛋卷
123755人看过 -
夏日清肠减脂饮品——青瓜汁
16869人看过 -
寿喜锅简易版——家乐浓汤宝试用
42477人看过 -
#女神野餐记#电饭锅煲仔饭
204407人看过 -
油饭
61098人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#超简单的麻薯-空气炸锅
166856人看过 -
牛扎饼干
800372人看过 -
腊味煲仔饭
512936人看过 -
酸辣毛豆
3084891人看过 -
空气炸锅-快手玉米烙
223870人看过 -
家庭彩椒烤肉串
78382人看过 -
海带绿豆糖水
385892人看过