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章鱼小丸子的做法

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章鱼小丸子

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宅家里的Day 48，昨天订的小丸子锅到了，今天试试，锅不错久违的味道，小吃在家里做起来

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100克

、

泡打粉 5克

、

生抽 8g

、

朗姆酒 5g

、

鸡蛋 1个

、

鱿鱼丁适量

、

圆生菜适量

、

青芥末（蘸料）适量

、

青岛酱（蘸料）适量

、

鱿鱼花（装饰）适量

、

清水 200克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将低筋面粉、泡打粉、生抽、朗姆酒、鸡蛋、清水放入容器中搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
过筛
步骤3/10 点击查看大图
包上保鲜膜静置30分钟（这时候准备内馅）
步骤4/10 点击查看大图
适量鱿鱼切丁热水加入花椒焯2分钟凉凉、圆生菜和芝士鱼肉肠切丁备用
步骤5/10 点击查看大图
锅中无需等热抹油，小火
步骤6/10 点击查看大图
倒入面糊9分满
步骤7/10 点击查看大图
加入鱿鱼亭、圆生菜、芝士鱼肉肠（这里面加入的馅料还可以放培根丁、洋葱等，因先生不吃肉、我不吃洋葱就没给，根据自己口味加入不同的材料）
步骤8/10 点击查看大图
用签子翻面，让面糊另一半流下来成圆球形状（因此锅不能太热不然等你加入所以材料动作慢里面面糊就凝固了）
步骤9/10 点击查看大图
等小丸子表面金黄脆脆的就可以出锅点上青芥末（根据口味加不然很呛鼻子）挤上千岛酱
最后一步点击查看大图
撒上鱿鱼花，味道不错

小贴士

1、加入面糊不用等锅热，要小火 2、加入馅料后快速翻面，不然面糊会凝固，或者一半一半弄 3、千岛酱可以换成照烧汁或者黑胡椒汁（因个人喜欢千岛酱的）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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