家常腌白萝卜片
简易家常口味的腌白萝卜片，可以搭配各种主食，口感脆而不辣，酸甜可口，是家常必备小菜。 简单的腌制能够减少白萝卜里的芥子油苷的含量，减少辣味儿，使口感更佳。因为萝卜的辣，和辣椒的那种辣并不一样，辣椒之所以会辣，是因为辣椒含有辣椒素。而萝卜之所以会辣，是萝卜中都含有一种叫“芥子油苷”的物质。这种物质并非只在萝卜中存在，其在很多植物中都有，其中在十字花科、白菜花科、番木瓜科三科中含量最多，例如我们常见的荠菜、油菜、萝卜等等。
-
步骤1/5
点击查看大图
白萝卜去皮，切成自己喜欢的形状，薄片比较容易入味儿。
-
步骤2/5
点击查看大图
放入准备好的调料，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏室一夜后就可以吃了。
-
步骤3/5
点击查看大图
由于调料里的盐分，萝卜水分渗出，汤汁变多了。
-
步骤4/5
点击查看大图
萝卜片在腌制的时候会渗出一些水分，芥子油苷也在慢慢的挥发，吃的时候口感就不辣了。
-
最后一步
点击查看大图
不错的家常小菜，一起分享美味吧！
因为萝卜片在腌制和水分渗出的时候，芥子油苷慢也慢的挥发了，所以吃的时候，脆而不辣。
吃的时候放一点点香油提味儿也不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-21
家常腌白萝卜片的其他做法
家常腌白萝卜片的相关分类
家常腌白萝卜片的相关推荐
-
腌白萝卜
287235人看过 -
腌白萝卜
265226人看过 -
凉拌白菜
4422875人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18634700人看过 -
腌制白萝卜
959400人看过 -
爽口白萝卜
873088人看过 -
鱼香肉丝
6491525人看过 -
酸甜腌白萝卜
112750人看过 -
拌粥小菜~酱香白萝卜片
623064人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73795869人看过 -
酸辣脆爽白萝卜
4096960人看过 -
腌白萝卜
8583人看过
