浓香快手鸡汤(20分钟✓)
鸡腿和干花菇的相遇,浓香清甜。
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步骤1/7
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鸡腿剔骨(从靠近鸡爪的那一端开始切口,顺着骨架划刀子),骨肉分离
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步骤2/7
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鸡腿骨头放进小汤锅里面,加入葱白段,大火煮开十分钟。
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步骤3/7
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干花菇提前泡发,对半切开(泡发的水留着)
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步骤4/7
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鸡腿骨头煮汤的时候,平底锅煎鸡腿肉,加点姜片去腥。鸡皮朝下,煎出鸡皮的油。(油留在锅里。)
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步骤5/7
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油逼出来以后,把鸡腿肉斜刀切块。
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步骤6/7
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把花菇、鸡腿肉一起倒进锅里,适量加盐,翻炒至金黄,香味扑鼻!
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最后一步
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把泡花菇用的水倒进平底锅里,煮开,再把全部食材倒进小汤锅,大火煮十分钟,关火的时候撒上葱花,浓香鸡汤大功告成!(根据味道可适量加盐)
1.鸡腿剔骨从靠近鸡爪的那段开始,容易很多。
2.花菇可以用香菇代替,干的比较香,新鲜的菇也可以。
3.炒花菇和鸡腿肉的时候,怕咸的话,可以不加盐,最后煮汤的时候再根据口味调节。
4.煮好的鸡汤,把肉看出来,可以煮鸡汤粉丝或者鸡汤面,味道一级棒!
5.喜欢玉米、胡萝卜的人,也可以加进去一起煮开,汤就多了玉米胡萝卜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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