砂锅盐焗鸡
今天突然想吃盐焗鸡了,就用家里的砂锅做了只盐焗鸡,嘿嘿,别提多鲜美了,小宝贝一口气就吃掉了一个大鸡腿。
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步骤1/13
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黑乐砂锅直接清洗干净,整鸡洗净沥干,备好食材。
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步骤2/13
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淋入料酒,鸡身内外抹匀
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步骤3/13
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把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上,鸡腹内也抹一层,可以多按摩几遍,帮助入味
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步骤4/13
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姜葱蒜一起塞入鸡腹内,腌制半小时以上
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步骤5/13
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把整只鸡包上锡纸
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步骤6/13
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砂锅内放入一部分粗海盐,小火烘热,铺匀
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步骤7/13
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放入包好的鸡
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步骤8/13
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再把所有粗海盐倒入,把鸡完全覆盖好
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步骤9/13
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中小火焗30分钟。如果想成品上镜些,可以中途翻个面
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步骤10/13
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超级美味诱人的盐焗鸡就好了
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步骤11/13
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色泽金黄,香味扑鼻
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步骤12/13
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小家伙们最爱的鸡腿,回味无穷
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最后一步
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趁热开吃哦
1.做盐焗鸡最好使用粗海盐,这样传热比较快,受热比较均匀。
2.普通的砂锅不建议用来烘焗食品,有炸裂的危险。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,一款性价比超高的砂锅。
3.用过的粗盐不要浪费,可以重复使用,再次做盐焗鸡、盐焗鸡翅、盐焗鹌鹑蛋等。
4.鸡在盐焗的过程中会出很多油和汤汁,为避免油和汤汁漏出弄湿海盐导致鸡肉太咸,需要尽量多包几层锡纸。
5.某宝上有专门的盐焗纸卖,盐焗纸有良好的透气性,用来做盐焗鸡更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-21
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