雏菊️馒头

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是花儿开放的春天，是美好静谧的雏菊馒头

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中筋面粉 200克

、

水 95-100克

、

白糖 10克

、

酵母 2克

、

南瓜粉适量

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
盆里倒入水，白糖和酵母，搅拌至糖融化
步骤2/14 点击查看大图
倒入中筋面粉，用筷子搅成絮状
步骤3/14 点击查看大图
分出30克面絮加入南瓜粉，4克面絮加入可可粉，还有和剩下的面絮分别揉成光滑的白色黄色棕色三种面团。把白色面团密封好放在冰箱冷藏（做雏菊花过程比较慢，放冰箱可延缓发酵）
步骤4/14 点击查看大图
把黄色面团擀薄（棕色面团盖保鲜膜）
步骤5/14 点击查看大图
用雏菊模具，压出雏菊花片（剩下的面团可再揉成团再压）
步骤6/14 点击查看大图
棕色面团擀开，用吸管压出小圆片
步骤7/14 点击查看大图
把可可小圆片稍微沾点水，如图全部粘好（盖好保鲜膜防风干）
步骤8/14 点击查看大图
取出白色面团，揉匀，用擀面杖擀成长约33厘米，宽约22厘米的长方形面片
步骤9/14 点击查看大图
把雏菊花片，如图沾水粘在白色面片的一端。再用擀面杖轻轻按压下雏菊花片，再稍微擀几下，使其能更好的嵌在白色面片里
步骤10/14 点击查看大图
翻面，从没有雏菊花的一端卷起，底部抹点水，黏紧
步骤11/14 点击查看大图
用刀切小块，有间隔的摆放在蒸盘上。放置温暖处发酵至明显变大，用手轻轻按压缓慢回缩即可（因为整形花费的时间长点，发酵的时间要缩短些，注意观察状态，不要发过了）
步骤12/14 点击查看大图
把蒸盘放入蒸烤箱中，纯蒸18分钟（或蒸锅水烧开，放上蒸屉，盖好锅盖，蒸12-15分钟，再焖5分钟）
步骤13/14 点击查看大图
好看
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虽然费时，但越看越喜欢