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咸蛋烧双冬的做法

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咸蛋烧双冬

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咸蛋除了用来下粥下饭当咸菜外，还可以用来烧菜，与很多肉和菜都挺搭的，时常我们在烧菜时加上咸菜，风味就丰富起来，因为用咸蛋烧菜不会死咸，有一种说不出来味觉。所谓双冬，就是冬瓜和冬菇，呵呵，超简单，还吃不胖，符合减肥人士的要求。

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

冬瓜约400克

、

大冬菇 4朵

、

咸蛋 1枚

、

香葱 1棵

、

姜末 1/2大匙

、

蒜末 1/2大匙

、

白糖 1/3小匙

、

胡椒粉 1/3小匙

、

麻油 1/2大匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把水发冬菇切薄片，香葱切段、冬瓜切块、咸蛋白与黄分开剁碎，准备好姜末和蒜末；
步骤2/8 点击查看大图
锅放底油，升中大火，加入咸蛋黄，用锅铲或锅勺稍划让咸蛋黄烧散；
步骤3/8 点击查看大图
倒入姜末和蒜末，爆香；
步骤4/8 点击查看大图
加入冬菇片，稍爆；
步骤5/8 点击查看大图
放入冬瓜和咸蛋白；
步骤6/8 点击查看大图
翻炒几下，点入白糖1/3小匙和胡椒粉1/3小匙，把冬瓜烧熟，如果太干可放适量高汤或清水；
步骤7/8 点击查看大图
冬瓜熟后烹入麻油作为包尾油，撒入葱绿粒，翻炒几下，出锅，Enjoy !
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说明。

小贴士

咸蛋比较咸，入菜时应减少用盐量或避免用盐，否则菜会太咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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