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虾皮菠菜蒸蛋羹的做法

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虾皮菠菜蒸蛋羹

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春天来了，小朋友们也是长身高的最佳季节，那么难免会缺钙，今天与大家分享一道简单快手，补钙佳品，那就是鸡蛋，菠菜，虾皮制作的一道蛋羹，味道一级棒呦～老少皆宜，喜欢的做起来。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

菠菜 1小把

、

鸡蛋 2个

、

虾皮 5克

、

盐依个人口味

、

料酒 1小勺

、

生抽 1小勺

、

芝麻油几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。
步骤2/13 点击查看大图
首先将虾皮洗干净，加入料酒搅拌均匀，腌制5分钟。
步骤3/13 点击查看大图
菠菜去根洗干净后切段，菠菜焯水: 锅中水烧开下菠菜，大火煮30秒捞出。
步骤4/13 点击查看大图
捞出立即过冷水，捞出挤干水分，再切碎。
步骤5/13 点击查看大图
鸡蛋磕碗里，按个人口味加入盐，用筷子打散。
步骤6/13 点击查看大图
再加入纯净水，用筷子打均匀，蛋与水的比例是1:1或1:1.5，如果掌握不好水量，可以用蛋壳量水，这样最准确呦～
步骤7/13 点击查看大图
将蛋液过细筛，这一步最好不要省略，这样做出来的蛋羹口感嫩滑。
步骤8/13 点击查看大图
再加入切碎的菠菜，再加入腌制好的虾皮，搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
倒入耐高温器具中。
步骤10/13 点击查看大图
将器具放入蒸锅中，一定要把蛋羹的碗盖上盖子，大火烧开，转中火蒸10分钟，焖2分钟。
步骤11/13 点击查看大图
取出蒸好的蛋羹，淋上生抽，芝麻油即可食用。
步骤12/13 点击查看大图
简单易学，老少皆宜。春季补钙佳品。
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口感嫩滑，喜欢的做起来。

小贴士

蛋液一定要过细筛呦～蒸蛋羹的器具一定要盖上盖子，避免水蒸气流进去，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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