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鲜鲜鲜生汆丸子萝卜汤的做法

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鲜鲜鲜生汆丸子萝卜汤

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生汆丸子汤就好像小时候的回忆，每次见到就会想起冬日的晚上，放学回家在家门口闻到的香气。喝一口热乎乎的汤，寒气霎那间就被驱走，浑身被包裹在暖洋洋里。喝完一碗，瘫在椅子里，烦恼不再。因为疫情家里也没有太多的花样的菜，只有简单的白萝卜和肉，做个汤品再合适不过啦。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

肉 150g

、

姜适量

、

香菜适量

、

油 3g

、

盐适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

白萝卜一段

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
第一步，甄选新鲜猪肉和粗粗白萝卜一段。把他们清洗，白萝卜去皮
步骤2/9 点击查看大图
第二步，萝卜切成片，可以缩短煮的时间。想煮久一点切厚片，煮短一点时间切薄片
步骤3/9 点击查看大图
然后就是剁肉馅了，如果家里买了绞肉馅也可以，不过我总觉得自己剁的更加劲道一点。先把肉切成小块，一片姜也切成姜末。剁剁剁
步骤4/9 点击查看大图
把姜末放进肉馅中，继续剁剁剁，让他们不分彼此。
步骤5/9 点击查看大图
这三样是肉馅变成香喷喷彈滑滑的秘诀。加入少许的胡椒粉，鸡蛋清（只有蛋清哦）在肉馅中，继续剁剁剁。期间加入少许料酒接着剁。直到肉馅变成第六步的亚子。
步骤6/9 点击查看大图
肉馅已经很细了，这时候把他们翻来翻去如果翻过来后用刀面可以抹平肉的表面就是剁的差不多了。要到那种肉糜的感觉。
步骤7/9 点击查看大图
下锅，下白萝卜
步骤8/9 点击查看大图
把肉馅变成肉丸，这一步可以用小勺子来挖肉馅然后搓一下。
最后一步点击查看大图
等萝卜边缘开始呈透明色，就可以下肉丸～煮至变色就ok啦。是不是超简单。

小贴士

比较重要的是在肉馅里面边剁边加入料酒，姜末，胡椒。可以让肉馅的腥味消掉。放入蛋清可以增加丸子的弹滑度，有一种很Q的口感。最后喝汤的时候根据口味放盐就好啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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