酿羊肚菌的做法

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酿羊肚菌

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30~60分钟 | 切墩(初级)

羊肚菌 4个

、

猪肉泥 50g

、

虾 4只

、

料酒 1勺

、

盐少许

、

淀粉少许

、

香油 1勺

、

白胡椒粉少许

、

蒜少许

、

耗油少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
羊肚菌泡水洗净。
步骤2/16 点击查看大图
大虾洗净。
步骤3/16 点击查看大图
大虾去虾壳、虾线后备用。
步骤4/16 点击查看大图
大虾去虾壳、虾线后备用。
步骤5/16 点击查看大图
用刀背把虾剁成虾肉泥。
步骤6/16 点击查看大图
加入白胡椒粉、料酒、耗油、香油。
步骤7/16 点击查看大图
抓匀放置10分钟。
步骤8/16 点击查看大图
把肉泥放在裱花袋里（我没有裱花袋用塑料袋代替）。
步骤9/16 点击查看大图
将肉泥挤满羊肚菌内。
步骤10/16 点击查看大图
挤好～
步骤11/16 点击查看大图
放入盘中上蒸锅蒸10分钟。
步骤12/16 点击查看大图
蒸好出锅。
步骤13/16 点击查看大图
把菌汤盛出备用。
步骤14/16 点击查看大图
锅中油热，放入蒜瓣（也可以用葱花），爆香后加入少量水及淀粉勾芡成汁。
步骤15/16 点击查看大图
浇汁至羊肚菌上。
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鲜香美味。

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2020-03-21

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