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夜半下酒菜-香到舔手指的周黑鸭

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小鱼爱吃鱼鱼鱼

刚好前段时间看了个周黑鸭的视频，今天就自己卤来试试啦～ 看了下家里有的香料，就放了下面这些，有其他可以用来卤肉的香料（比如白芷，小茴香之类的）也可以加一些试试哦！ 放了五个干辣椒，对我这种已经两年没有吃过辣的人来说刚刚好，只要能吃一点辣的就可以再多放一些，十来个估计是没什么问题的，可以中途尝下味道不够再加～
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食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鸭翅鸭掌 1.5斤
、
啤酒（没有就放点料酒） 1罐
、
香叶 3片
、
桂皮 3块
、
八角 1个
、
生抽 100克
、
老抽 50克
、
甜面酱 50克
、
生姜 3片
、
干辣椒 5个
、
冰糖 70克
烹饪步骤
小贴士

可以加一些其他部位的肉，或者藕片之类可以卤的的蔬菜，毕竟鸭翅鸭掌都没什么肉…… 甜面酱我是用的京式甜面酱，咸鲜口的，如果你用的沪式甜面酱（甜口）可能就要减少冰糖的用量了，否则做出来会非常甜 另外我觉得用铁锅卤可能要比不粘锅更入味，不粘锅升温比较慢，但是用铁锅要翻得勤一点，怕粘锅底，也可以试试用高压锅，估计效果更好哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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