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河南特色—家常烩面做法的做法

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河南特色—家常烩面做法

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河南的烩面，中中中！今天教大家一个简单的家常烩面，小白轻易上手。面条可以改善贫血，养胃，增强免疫力，拌面菜随意组合菜品丰富，多种维生素是餐桌上不可或缺的一道养生美食。家常烩面劲道爽滑，清爽美味，令人食欲大开

食材清单加入采购清单

30-60分钟

面胚

、

普通面粉 400克

、

盐 4克

、

食用油 5勺

、

清水 200克

、

拌面菜

、

五花肉 200克

、

鸡蛋 2个

、

西红柿 2个

、

胡萝卜半根

、

西葫芦半个

、

白菜半颗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉加盐，分次少量放入清水搅拌成絮状，下手和成偏软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
步骤2/13 点击查看大图
案板上刷一层油，防止面粘黏，将醒好的面搓成均匀的成长条
步骤3/13 点击查看大图
将面分成均匀大小的小剂子
步骤4/13 点击查看大图
然后将小剂子一个个搓成长条，表面刷一层食用油，再用保鲜膜盖住，再次醒10分钟。
步骤5/13 点击查看大图
将醒好的小剂子按扁
步骤6/13 点击查看大图
用擀面杖上下擀，擀成5毫米的薄片，再在薄片上刷一层油放盘子备用
步骤7/13 点击查看大图
所有擀好的面片摞一起（因为表面有油，所以不会粘连）
步骤8/13 点击查看大图
最后用保鲜膜盖住，如果当下不吃可以直接放冰箱冷藏保存。
步骤9/13 点击查看大图
手拿烩面片向两边拽长，边拽边上下弹，拽成均匀的长条
步骤10/13 点击查看大图
从中间劈成两条细面
步骤11/13 点击查看大图
水开下锅，煮两三分钟即可盛出
步骤12/13 点击查看大图
炒你爱吃的菜，我炒的番茄鸡蛋白菜西葫芦五花肉，河南话叫双炝(有肉有蛋）多放汤，浇在面上即可
最后一步点击查看大图
拌匀享用吧

小贴士

烩面要做好，一定要醒够时间，醒的越久面越好拉，越不容易断。这样做出的面条劲道入味，好消化。提前做一些冰箱冷藏，早上上班拿出，中午炒个菜的时间就可以享受美食了，冰箱刚拿出的面片需要回温再拽才会成功

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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