河南特色—家常烩面做法
河南的烩面,中中中! 今天教大家一个简单的家常烩面,小白轻易上手。面条可以改善贫血,养胃,增强免疫力,拌面菜随意组合菜品丰富,多种维生素是餐桌上不可或缺的一道养生美食。家常烩面劲道爽滑,清爽美味,令人食欲大开
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步骤1/13
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面粉加盐,分次少量放入清水搅拌成絮状,下手和成偏软的面团,盖上保鲜膜醒30分钟
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步骤2/13
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案板上刷一层油,防止面粘黏,将醒好的面搓成均匀的成长条
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步骤3/13
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将面分成均匀大小的小剂子
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步骤4/13
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然后将小剂子一个个搓成长条,表面刷一层食用油,再用保鲜膜盖住,再次醒10分钟。
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步骤5/13
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将醒好的小剂子按扁
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步骤6/13
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用擀面杖上下擀,擀成5毫米的薄片,再在薄片上刷一层油放盘子备用
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步骤7/13
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所有擀好的面片摞一起(因为表面有油,所以不会粘连)
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步骤8/13
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最后用保鲜膜盖住,如果当下不吃可以直接放冰箱冷藏保存。
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步骤9/13
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手拿烩面片向两边拽长,边拽边上下弹,拽成均匀的长条
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步骤10/13
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从中间劈成两条细面
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水开下锅,煮两三分钟即可盛出
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步骤12/13
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炒你爱吃的菜,我炒的番茄鸡蛋 白菜 西葫芦五花肉,河南话叫双炝(有肉有蛋)多放汤,浇在面上即可
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最后一步
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拌匀享用吧
烩面要做好,一定要醒够时间,醒的越久面越好拉,越不容易断。这样做出的面条劲道入味,好消化。
提前做一些冰箱冷藏,早上上班拿出,中午炒个菜的时间就可以享受美食了,冰箱刚拿出的面片需要回温再拽才会成功
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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