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新疆丁丁炒面的做法

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新疆丁丁炒面

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30~60分钟

面积子 10根

、

盐适量

、

洋葱半个

、

西红柿一个

、

红（青）辣椒️ 一个

、

毛芹菜 1小把

、

牛肉适量

、

大蒜适量

、

蒜薹一小把

、

番茄酱适量

、

干辣椒️ 适量

、

生姜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉、蒜薹、毛芹、红辣椒、洋葱、生姜切丁，大蒜、大葱、西红柿切片，干辣椒准备3-5个（根据自己能承受的辣度添加）备好菜开始准备面
步骤2/6 点击查看大图
面积子搓成筷子粗细的长条，铺平切成如图所示大小
步骤3/6 点击查看大图
开水下锅煮9成熟捞出过凉水（因为后面还要和菜一起炒，煮太熟的话后面炒完面就不劲道了）
步骤4/6 点击查看大图
过完凉水放一边开始炒备好的菜
步骤5/6 点击查看大图
热锅凉油8成热时放生姜、干辣椒、大葱爆香后立马放牛肉煸炒，待牛肉变色后加生抽、老抽、盐少许翻炒，再依次加入蒜薹、毛芹、红辣椒、洋葱、西红柿、番茄酱翻炒到西红柿的汤汁出来后加入煮好的面快速翻炒根据自己的口味加盐（喜欢汤汁多的可以加入适量之前煮面的面汤一起翻炒，因为加面汤炒出来的汤汁比加水的更浓稠）最后加入丁丁炒面的灵魂大蒜大火出锅。
最后一步点击查看大图
这样一盘香喷喷的丁丁炒面就可以大口大口的吃啦

小贴士

1.配菜都可以切成小丁丁 2.面不要搓的太细，煮的不要太熟 3.番茄酱和干辣椒的多少要根据自己能接受的酸度和辣度加 4.最最重要的大蒜一定不能少，一定要在快出锅的时候再放大蒜，放太早大蒜味儿就没啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20 · 新疆维吾尔自治区

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