DoAtHome电饭煲抹茶红豆蛋糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 4个

、

牛奶 75g

、

色拉油 55g

、

细砂糖/糖粉 65g

、

低筋面粉 110g

、

抹茶粉 15g

、

熟红豆适量

、

黄油适量

、

杏仁片适量

、

柠檬汁几滴

、

香草精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好所有材料因为没有拍下来整个过程，就只能用文字表达啦～1. 首先将蛋清和蛋黄分离在两个盆子里 p.s.盛蛋清的盆子要无水无油2. 将牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀，然后再加入色拉油，将它们搅拌至️水油分离的状态3. 抹茶粉&低筋面粉一起过筛加入蛋黄液中，搅拌至顺滑、无颗粒状态4. 往蛋清中加入1/3的糖，用打蛋器低速打至鱼眼（即冒泡）的状态然后第二次加入剩下的1/2的糖和几滴柠檬汁和香草精，高速将蛋清打至细腻状态最后加入剩余的糖，高速打至蛋清可以拉起直角不倒的状态时，蛋清打发完成✅此时倒转盆子蛋清也不会掉下来5. 将1/3打发的蛋清加入蛋黄液中，上下翻拌均匀，然后再将翻拌好的蛋黄液倒回至蛋清中，继续上下↕️翻拌6. （电饭煲可以提前预热，加入适量黄油，待黄油融化后️关闭电饭煲，把黄油均匀地涂抹到电饭煲壁）翻拌均匀后，把蛋糕液从高处倒进煲胆，最后震动几下煲胆，把气泡都震出来7. 摁下煮饭键、电饭煲有蛋糕功能的可以使用蛋糕功能，但是我的蛋糕功能是50mins，煮饭功能是35mins，我觉得做出来的效果差不多，记得煮的时候用一个湿布盖住出气孔，煮好后闷3~5分钟再开盖我一般都是出炉就立刻倒出来了，所以一点都不粘锅，不知道凉了会不会有影响，当然这一点上不同的电饭煲也会有一定影响
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出品
步骤3/6 点击查看大图
这次做没有买现成的熟红豆，也没有提前泡开红豆，导致煮了很久，有的豆子还是不太起沙，硬硬的
步骤4/6 点击查看大图
不过蛋糕的部分确实是很细腻很好吃
步骤5/6 点击查看大图
拍了的图不要浪费
最后一步点击查看大图
巧克力味的也可以，抹茶粉换成巧克力粉或者融化巧克力就行～