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青团

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chrisQ董小仙

今天是春分，二十四节气中比较重要的一个，于是做了青团，这个春季的限定的美食。 关于青团所用的绿色材料，大多都是用艾叶，但苦于北方地区艾叶也不多见，于是各种能替代艾叶的食材相应而出，菠菜、青汁、抹茶粉等等，今天就用了青汁来做这个青团，虽不及艾叶的香气，但也算是比较接地气的味道了。
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
糯米粉 100g
、
糖 15g
、
猪油 5g
、
青汁 90g
、
澄粉 30g
、
开水 55g
、
咸蛋黄 10个
、
肉松 90g
、
沙拉酱 60g
烹饪步骤
小贴士

1.糯米粉的品牌不同吸水性也不同，无论是用艾叶还是青汁，液体体量都要有保留的加入。 2.蒸的时间10分钟足够，时间长了会塌。 3.一定要开水再上锅蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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