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荷包蛋酸奶溶豆的做法

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荷包蛋酸奶溶豆

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宝宝喜欢吃鸡蛋，然后搜菜谱看见有这种鸡蛋造型的溶豆，就想做一下看看。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

柠檬汁几滴

、

玉米淀粉 10g

、

酸奶 25g

、

奶粉 35g

、

细砂糖 7g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
酸奶25g 和奶粉25g 混合均匀，待用。
步骤2/10 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清打到鱼眼状是放柠檬几滴和5g 糖，继续打发。
步骤3/10 点击查看大图
打发到纹路不容易消失时加入10g 玉米淀粉，继续打发。这时可以预热烤箱，我家最低100度，然后我是100度10分钟预热。
步骤4/10 点击查看大图
打发到可以拉出弯钩时即可，我打的有点过了。
步骤5/10 点击查看大图
酸奶奶粉混合糊和打发的蛋清混合，装入裱花袋，在烤盘上铺上锡纸画Z 型。
步骤6/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层大概10分钟左右，凝固住需要。
步骤7/10 点击查看大图
蛋清烤的时候开始处理蛋黄，放入10g 奶粉，几滴柠檬汁，和剩下的糖，开始搅拌。
步骤8/10 点击查看大图
我觉得我搅拌时间有点短，应多搅拌一会。
步骤9/10 点击查看大图
把蛋黄放入裱花袋，然后拿出蛋清，迅速点圆点。
最后一步点击查看大图
放入烤箱，100度我大概考了30分钟，有点烤焦了。考完放入密封盒里就行了。

小贴士

两个鸡蛋，我烤了三盘，一晚上，这个做出来，颜色焦觉得是烤过了，颜色浅又怕没有熟，看各种把控吧。做这个需要耐心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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