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红糖发糕

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潼年食光

发糕的做法比较简单，不用揉面，也不会塌陷，更不会回缩，内里组织均匀，出锅的发糕香甜松软又营养，是一款在家就可以做的美食，有点像戚风蛋糕，但是比戚风蛋糕好吃，而且操作容易，不用打发蛋白，不用烤箱也可以做，搅一搅蒸一蒸就搞定！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
红糖 60g
、
白砂糖 30g
、
鸡蛋 2个
、
红枣 适量
、
温水（红糖用） 140g
、
温水（酵母用） 30g
、
泡打粉 2g
、
面粉 200g
、
酵母 3g
烹饪步骤
小贴士

1.发酵的时候，放入密闭空间的同时，一定要在旁边放一碗热水，不仅可以保持发糕的湿度，而且可以加速发酵的速度。 2.调制酵母水的时候，选用的温水一定不能温度过高，最好不要超过38度，否则会使得酵母失去活性，影响正常的发酵。 3.蒸发糕的时候要先冷水上锅，然后大火烧开再转小火蒸煮，中途最好不要开锅盖，这样能使得发糕更加蓬松。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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