韭菜鸡蛋馅饺子
春天的韭菜最是鲜嫩可口,它们,经过了一个冬天的养分积蓄过程,根部得到了充足的营养,这个时候的韭菜,不仅鲜嫩可口,更是营养丰富。 中医认为,韭菜可以助升阳气,养肝健脾。 下班回来买了点新鲜的春韭,晚上包饺子吃。
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步骤1/14
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整理食材。韭菜摘洗干净,沥干水分。今天买的饺子皮。
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鸡蛋磕入碗中,加入盐、胡椒粉、料酒、两滴醋搅拌均匀。
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起锅热油,炒熟鸡蛋。
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韭菜切碎。
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放入碗中,加入植物油拌匀,锁住水份。
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步骤6/14
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把晾凉的鸡蛋也放入碗中。
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步骤7/14
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加入花椒粉、盐搅拌均匀。馅就拌好了。
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步骤8/14
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取一张饺子皮,放入馅料。
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步骤9/14
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包成自己喜欢的形状。北方人喜欢挤饺子,大家可以随意,只要不露馅就成。依次包完其它的。
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步骤10/14
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锅内烧开水,下入饺子,煮至饺子全部浮起来后捞出。差不多点两三次水。
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我们来调个蘸汁:盐、醋、生抽、白糖、辣椒油、味精放入小碟子,搅拌均匀。
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成品。
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蘸点汁子。
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最后一步
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尝一口,馅香味美!
韭菜切好后,先用油锁住水分,包的时候不容易出水。
如果时间充足,最好自己擀饺子皮,我是下班回来时间紧张,所以买的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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