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馄饨抱蛋的做法

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馄饨抱蛋

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鸡蛋是餐桌不可或缺的食物，可以各种混搭，我女儿小时候因为高蛋白过敏，3岁内基本吃的很少。过敏源会随着年龄增长而变化，现在已然是一枚小吃货，对于鸡蛋除了水煮蛋水蒸蛋等…也会要求变点花样。 ……………… 今天这道馄饨抱蛋内容丰富可做早餐可当点心，色彩明亮，小朋友喜欢，难度系数不高，操作也很方便，只需要一个平底锅即可。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪肉一小块

、

馄饨皮少量

、

鸡蛋 2个

、

西兰花一小朵

、

植物油少量

、

胡萝卜一小块

、

虾皮一小把

、

生姜 1块

、

水适量

、

葱 1根

、

盐一丢丢

、

鲜酱油一勺

、

香油一滴

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.葱切段、姜切丝，放入一个小碗，加点水，略搅拌调成葱姜水，待用…2.我买的五花肉，夹心肉也可以比较嫩，剁成肉糜3.把剁好的肉糜放入一个碗，加点盐，加入葱姜水搅拌至水分被肉糜吸收（我只要水，葱和姜没有放），再加一勺酱油，搅拌上劲，最后加一滴香油提香拌匀。
步骤2/5 点击查看大图
包馄饨同时把西兰花和胡萝卜放锅里焯水焯熟馄饨皮是买的现成的，无碱馄饨皮，也可以自己动手做左边一排我包的，右边一排我女儿包的
步骤3/5 点击查看大图
馄饨包好后，平底锅刷油，不要很多刷一下就行，小火，码入馄饨，稍微煎一两分钟定位，加水没过馄饨肚子上，把馄饨煮熟
步骤4/5 点击查看大图
煮馄饨期间把蔬菜切丁，整鸡蛋打散加点盐，锅内水煮干后倒入鸡蛋液，慢点倒，倒均匀，再撒入切成小丁的西兰花和胡萝卜，最后加一点虾皮（鸡蛋放几个取决于你的锅大小，我放了两个中等个头）
最后一步点击查看大图
蛋液凝固熟了后整个取出装盘，成品是不是很好看，一顿可口早餐就做好了馄饨抱蛋是较干，可以搭配一杯果汁、或者其他粥类羹类，干稀搭配有利于幼儿消化和吸收。

小贴士

馄饨煮这一步不能少，不然不容易熟步骤可能有点啰嗦，在一个步骤里可能会做几样事情，通常早上赶时间，所以在蒸煮同时会做其他事情，为了不浪费时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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