茄汁大虾
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步骤1/9
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将大虾去头,去虾线清洗干净(我是因为不吃图省事,好看可以完整虾)
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步骤2/9
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虾开背,再用刀横切几下,加一点点盐和料酒腌制一下(抽空准备下一个菜吧)
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步骤3/9
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姜切薄片,蒜剁末,葱斜切三四节
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步骤4/9
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热锅冷油,七八分热下姜片爆香,将大虾轻轻放入锅中,尽量让背部先入油,转中火稍煎至外壳发白,翻面再煎一下
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步骤5/9
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蒜末葱段入锅炒香,
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步骤6/9
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加番茄酱翻炒(我一般用炒勺直接取量,大致半勺,视自己口味增减)
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步骤7/9
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再加入小半勺蚝油,稍加点水兜开翻炒
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步骤8/9
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稍炖片刻至汤汁浓稠
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最后一步
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OK,装盘,再速炒个菜心,美味午饭走起!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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