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秘制麻辣全味虾球

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沈家烟火记

又到了一年一度吃的季节，重口味的我就爱这一口，麻辣十足的虾球爽爆，直接捧着当零食吃
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
虾球 6斤
、
葱姜 适量
、
料酒 1勺
、
白糖 半勺
、
味极鲜 3勺
、
八角桂皮香叶 适量
、
啤酒 1瓶
、
油 适量
、
独蒜 5个
、
干辣椒 4个
、
蚝油 1勺
、
花椒 1小把
、
淀粉 1勺
、
老抽 2勺
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

很多人喜欢在菜市场要卖虾的人帮忙处理虾，回来在炒肉是散的粉粉的，口感不好。一定自己回来处理，虾黄放入虾中一起烧增加的鲜味，处理好的虾球一定不要马上就炒，放入冰箱冷藏一个小时后在炒，虾肉Q弹，口感极佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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