黄焖鸡
黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭,是鲁菜名吃,源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美,口感鲜嫩,透味不粘腻,香味浓郁。
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步骤1/11
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鸡腿洗净斩块。
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步骤2/11
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干香菇提前几小时泡发,姜切片,葱切段。
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步骤3/11
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彩椒和青椒切滚刀块。
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步骤4/11
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取一小碗,放入干黄豆酱、花生酱、生抽、老抽、香醋、芝麻香油、最后倒入冷开水搅拌均匀备用即可。(如果感觉汤汁不够,3块7毛5的自来水再加点)
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步骤5/11
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鸡肉冷水下锅,倒入黄酒去腥,水开后,煮两分钟捞出,冲洗干净,沥干水分备用。
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步骤6/11
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锅洗净擦干,倒入微量油,五成时下姜片、葱段。
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步骤7/11
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姜葱爆香之后,倒入沥干水分的鸡肉,淋入黄酒,大火翻炒。
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步骤8/11
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鸡肉炒至微焦黄倒入调好的酱汁,放入香菇拌匀,盖上锅盖,大火煮10~15分钟。
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步骤9/11
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锅内汤汁浓稠时,倒入青椒、彩椒拌匀。
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步骤10/11
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最后放入蚝油,撒点葱花拌匀,即可起锅装盘。
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最后一步
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完成✅
1、如果喜欢辣,里面可以切两颗小米椒放入,我就放了几颗。
2、下青椒和彩椒时,一定要等快起锅时倒入,要不彩椒煮熟就不好吃了。
3、不喜欢甜,就不要加白糖;不喜欢咸,就不要加盐,我是顺其自然,什么也没加,最好还是你自己试试味呗,嘿嘿……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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