春分吃碗馄饨(含压面机馄饨皮做法)
每次包馄饨我都会想起奶奶,奶奶上海人,经常给我们包各种馅的馄饨,我最爱的鲜虾猪肉馅。现在得到了奶奶的传承继续给家人包下去
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步骤1/23
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300g面粉
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步骤2/23
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加150g水揉成面团,醒15分钟
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步骤3/23
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一袋黑虎虾仁,500g猪肉
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步骤4/23
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猪肉绞成泥
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步骤5/23
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虾仁放绞肉机绞成泥
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步骤6/23
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放在盆里
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步骤7/23
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加葱姜,盐,鸡精,十三香,蚝油,鸡蛋,少许生抽,油
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步骤8/23
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顺着一个方向搅上劲
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步骤9/23
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把面分几份,擀成长圆形,用压面机1档开始压
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步骤10/23
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然后再分别调到2,3,4,5,6档压
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步骤11/23
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6档就成了薄薄的馄饨皮了,上面撒上玉米粉,防粘
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步骤12/23
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再切成梯形
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步骤13/23
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放入肉馅开包
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步骤14/23
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对折
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步骤15/23
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两边对上一粘,小馄饨就包好了
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步骤16/23
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像不像小元宝
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步骤17/23
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碗里放海鲜酱油,少许盐,鸡精,香油,紫菜,喜欢香菜也可以放香菜
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步骤18/23
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煮馄饨,可以用鸡汤也可以加浓汤宝,不喜欢味太浓的也可以像我上一部那样调一个酱油汤
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步骤19/23
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点水三次就可以连汤带水的把馄饨盛入碗里了
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步骤20/23
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鲜香可口
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步骤21/23
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漂亮
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步骤22/23
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老公帮忙拍的照
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最后一步
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这些面和馅一共包了151个馄饨
这是151个馄饨的量,大家可以根据自己的量适当增减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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