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罗勒咸肉上汤螺丝的做法

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罗勒咸肉上汤螺丝

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3月，4月春天正当时，螺丝最好的时节，清明螺蛳赛似鹅，选青壳螺丝，大小适中，壳薄肉肥。家常做法酱爆螺丝，酱香浓厚鲜辣适口，适合口味偏重。上汤螺丝少辣不辣，一品咸肉恋上螺丝的咸鲜美味！简单方便，肉不易老，懒人菜品！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

螺丝 500g

、

咸肉 20g

、

大蒜 3瓣

、

生姜 3片

、

罗勒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
配料简单，咸肉切小条(咸肉半肥瘦更好，今天家里的不够肥)，大蒜切段，生姜切片，罗勒洗净(家里刚好有罗勒，还可以用紫苏)，
步骤2/9 点击查看大图
螺丝在水里养了一天，去尾，吐净泥沙，冲洗干净。(水中点几滴油，促进吐沙)
步骤3/9 点击查看大图
放了三丝辣椒️，略带一丝辛辣
步骤4/9 点击查看大图
起油锅，倒入配料炒香，咸肉变白
步骤5/9 点击查看大图
放入螺丝继续翻炒，加入料酒去腥增香！
步骤6/9 点击查看大图
烹饪中加入些猪油，略翻炒，螺丝就更美味了！
步骤7/9 点击查看大图
倒入开水没过螺丝，继续煮，因为咸肉的咸度不同，中途尝一下汤汁的味道调节咸度，汤汁略感偏咸为好。
步骤8/9 点击查看大图
螺丝衣脱开，汤色变浓就基本大功告成了，略加些味精或鸡精，出锅！
最后一步点击查看大图
今天螺丝比较多我用了个深碗，选用深盘螺丝汤汁会更均匀，吃起来更入味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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