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香菜控的香菜鸡肉丸的做法

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香菜控的香菜鸡肉丸

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早上一块钱买了一捆香菜，要赶快吃掉。不能只是当成调味来吃，所以做了这个香菜丸子。我做的比较多，是打算冻起来慢慢吃的。就吃一顿的话，少做一点。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 500g

、

香菜一把

、

蛋清一个

、

葱姜蒜适量

、

淀粉 3勺

、

盐，糖适量

、

胡椒粉 1茶匙

、

生抽，料酒适量

、

汤配菜

、

番茄 1个

、

豆芽 50克

、

虫草花少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胸肉化冻，香菜洗净晾干。
步骤2/9 点击查看大图
鸡胸肉，葱姜蒜，加一点料酒，生抽，胡椒粉，然后放入料理机打成肉糜。
步骤3/9 点击查看大图
肉糜里加入蛋清，淀粉，搅打上劲。加入一勺盐，一点糖，继续搅打。
步骤4/9 点击查看大图
香菜切碎加入肉糜，搅匀，放冰箱冷场二十分钟。
步骤5/9 点击查看大图
用勺子把香菜肉糜挖成丸子的形状，下入沸水。
步骤6/9 点击查看大图
因为我要做很多丸子，准备明天打火锅，所以丸子浮起来后我就捞出大部分了，锅里留下晚上要吃的量继续煮。
步骤7/9 点击查看大图
汤里加入切碎的番茄，豆芽，虫草花，继续小火煮十五分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
番茄煮化到汤里即可，加盐，生抽，胡椒粉调味。
最后一步点击查看大图
多出来的丸子放凉后冻起来，什么时候想吃就吃，可以下火锅，做汤，炒菜，也可以炸了沾蒜泥醋辣油，反正做多少都吃的完。

小贴士

不想多做的可以用一片鸡胸肉就好，香菜按个人口味添加。不过太多的的话会影响口感。不喜欢水汆丸子可以油炸，随自己口味来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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