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拉丝的巧克力桂花麻薯的做法

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拉丝的巧克力桂花麻薯

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在菜谱上看到有这款，我就自己稍微改了下配方，我这款可以做20个婴儿拳头大小的曲奇麻薯，个人比较喜欢吃大个的，拉丝效果很好，配上香甜的桂花香，真是下午茶的最佳伴侣

食材清单加入采购清单

30~60分钟

黄油 50克

、

糖 140克

、

鸡蛋两个

、

淡奶油 30克

、

低筋面粉 250克

、

可可粉 30克

、

糯米粉 100克

、

玉米淀粉 30克

、

牛奶 200克

、

桂花蜜 3勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把糯米粉、玉米粉、30克砂糖和200克牛奶搅拌均匀，因为家里没有糖粉了，只能用砂糖代替，一定要把白砂糖搅拌得彻底融化，否则会影响口感
步骤2/15 点击查看大图
再加入3勺桂花蜜，搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
隔水蒸至凝固
步骤4/15 点击查看大图
蒸好后趁热加入30克黄油
步骤5/15 点击查看大图
把黄油搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
盖上保鲜膜放冰箱冷却待用，冷了比较好成团
步骤7/15 点击查看大图
120克黄油温室软化，切成小块，加入120克砂糖彻底打发
步骤8/15 点击查看大图
打发后加入鸡蛋，搅拌均匀，成颗状是正常的
步骤9/15 点击查看大图
继续加入30克淡奶搅拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
筛入30克可可粉和250克低筋面粉搅拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
放冰箱冷冻半小时，方便成团
步骤12/15 点击查看大图
面团30克，拉丝心25克，包好放入预热好的烤箱里，上180度下150度，烤25分钟
步骤13/15 点击查看大图
烤好的曲奇香脆内软，好吃得停不下嘴
步骤14/15 点击查看大图
这是刚刚出炉的效果，放凉了拉丝更好
最后一步点击查看大图
彻底冷却后，密封包装，随吃随拿

小贴士

建议大家用糖粉，我家里的糖粉用完了，只好用砂糖代替，搅拌了很久才把糖融化完成，吃的时候配点绿茶更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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