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西红柿青椒炒鸡蛋的做法

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西红柿青椒炒鸡蛋

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学会用最小的火候摊开一张完整的鸡蛋。色香味绝佳的一道菜。推荐！！！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋三个

、

青椒两个

、

西红柿三个

、

葱适量

、

盐适量

、

白醋三滴

、

白糖一勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
西红柿的数量根据吃的人数决定。
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋的数量一般和西红柿的数量一样。
步骤3/13 点击查看大图
红椒和青椒还有葱分别切好。
步骤4/13 点击查看大图
1/4的西红柿切丁，其他的西红柿切块。
步骤5/13 点击查看大图
三个鸡蛋破壳打好里面滴三滴白醋，去腥。
步骤6/13 点击查看大图
锅里热油直到油冒烟，然后把鸡蛋平平的摊开摊成一张完整的鸡蛋，用小火，切记要用最小火。
步骤7/13 点击查看大图
摊出一张完整的鸡蛋，然后铲出锅。
步骤8/13 点击查看大图
然后再加一点食用油，油冒烟之后把切丁的小西红柿放入锅中炒碎炒出浆糊的程度。
步骤9/13 点击查看大图
然后再把大块的西红柿和青椒辣椒一起放入进去，开始翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
翻炒均匀之后，加入一些盐和一勺糖。
步骤11/13 点击查看大图
这时再把碗里的西红柿放进锅里开始炒，炒碎切碎，边炒边切。
步骤12/13 点击查看大图
最后出锅的程度就是这样的，然后出锅再撒点葱花。
最后一步点击查看大图
洒满葱花的样子会有葱花的香味，好吃又好闻，是绝佳的下饭菜。

小贴士

记得打鸡蛋的时候要打成流水状，里面一定要加白醋去腥味。一定要用小火最小火去煎鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋会比较完整，也好把它铲出来还不会糊锅。可根据个人的口味加辣椒加糖，加糖是提高这菜的鲜味。这里面我的配方加了青椒和红椒，其实可以不用加的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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