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水晶钵仔糕

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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、水与粉的比例可根据自己喜好软硬程度调整,一般都是100克钵仔糕粉兑150至200毫升的水; 2、糖水比例可根据自己对甜度喜好调整,一般100克粉用30到40克的糖; 3、锡纸盒刷油可防止钵仔糕黏住,更好脱模,如果没有锡纸盒可以用味碟或者买钵仔糕专用的碗也是可以的; 4、蒸制时间根据自己钵仔糕的厚度大小调整; 5、钵仔糕的料选择可以很多,一般有蜜豆、干果脯、水果、椰果、果酱等。 新鲜水果加热容易出水和变酸,有条件可以用水果罐头风味会更好; 6、钵仔糕粉,锡纸盒,蜜豆这些在网络上有销售。蜜豆自己做也是可以用红豆绿豆等这些比较常用。 7、要Q弹口感,最好冷藏几个小时会更好。

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发布于 2020-03-20

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