萨其马(手工)
今年春节假期异常长,每天百无聊赖,平时打扫一下卫生,收拾放置许久的东西,监看鑫哥在家学习。难得的好时光,难得与家人常聚。利用疫情假期有充足的时间捣鼓自己喜爱的美食,享受在日光下闲暇时的暖茶和甜点。 萨其马——我们一起做起来!
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步骤1/10
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面粉300克,打入2个鸡蛋(3个也可),用筷子搅拌成絮状(不用水),揉成光滑的面团,盖上盖子醒20—30分钟。
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步骤2/10
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面醒好后不用揉,案板撒上干面粉(防粘),直接按压几下,擀成约2毫米厚度的大面片。
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步骤3/10
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把擀好的面片切成三份,再叠放在一起(每叠一层撒一些干面粉),切成小面条状。
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步骤4/10
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撒些干面粉把小面条抖开,油五成热时,下小面条炸,快速搅动。炸至微黄色捞出备用。
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步骤5/10
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准备:葡萄干,核桃仁,熟芝麻。水60克,砂糖80克,蜂蜜60克。
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步骤6/10
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熬糖浆:干净的锅里依次倒入水——砂糖——蜂蜜,全程小火熬,筷子不停搅拌。
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步骤7/10
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熬糖浆:水,糖,蜂蜜完全融合,由大泡变密集的小泡,筷子试一下有拉丝就好了。倒入备好的小面条,关火,快速搅拌,使其都粘上糖浆。
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步骤8/10
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倒入不粘锅(或其他容器)里,再倒入葡萄干,核桃仁,熟芝麻。把不油纸放在上面,用手(或压板)按压成型,放置晾透,切块儿!
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步骤9/10
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配下午茶来一张!惬意的午后!
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最后一步
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萨其马※世博仔❤
1.甜度可以根据自己口味增减。
2.葡萄干提前洗干净晾干,核桃仁和芝麻可以买现成熟的,也可自己炒熟。或者换成自己喜欢的其他坚果。
3.熬糖浆时一定要全程小火,不停搅拌,千万不能离开灶前,不然糖浆会糊。
4.萨其马还没有完全凉透时,把它们切开,这样不容易掉渣。
5.几乎每张图都标有数字,按顺序学作很方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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