蟹脚肉版赛螃蟹
收到海边朋友寄过来的蟹脚肉,真是无比新鲜,肉白白的,很有弹性,一看就不是陈年旧货,而且现捞现剥的,这么新鲜的食材可不能浪费,那就做一道老北京菜吧,加了蟹肉的赛螃蟹!
35克
53克
30克
567
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/8
点击查看大图
蟹脚肉放入开水汆烫1分钟捞出备用
-
步骤2/8
点击查看大图
4个鸡蛋,蛋清蛋黄分开备用
-
步骤3/8
点击查看大图
姜擦成蓉备用,越细越好
-
步骤4/8
点击查看大图
调料汁,4勺白醋,2勺糖,2克盐,一勺料酒调成汁备用
-
步骤5/8
点击查看大图
蛋清打散,把蟹脚肉剁成小丁,别太碎,不然就没有嚼头了,然后放入料汁的一半
-
步骤6/8
点击查看大图
蛋黄打散,放入料汁的另一半
-
步骤7/8
点击查看大图
炒锅放油,油八成热,先放入蛋白部分,马上用筷子搅散,成碎絮状,马上盛出装盘,别炒老了,随后再放油,油热到入蛋黄,迅速搅散,蛋黄最容易炒老,所以成絮状后马上出锅放在蛋白上,一道看似简单,又不简单的赛螃蟹就成了!
-
最后一步
点击查看大图
成品,拿着勺子开动吧,蛋白蛋黄舀一勺放入嘴里,您就咂摸滋味吧,和沾了姜汁的螃蟹一个味。太赞了!✌
炒这道菜最好别放料酒,放黄酒,实在没有,可以放少许白酒。
姜越碎越好,最好是姜蓉。
炒蛋时,注意要油温高点,到入锅中迅速搅散,别炒老了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
赛螃蟹的其他做法
赛螃蟹的相关分类
赛螃蟹的相关推荐
-
#养生打卡#洋葱孜然牛肉
389975人看过 -
意想不到的美味——赛螃蟹
2416848人看过 -
爆炒蛏子
14445703人看过 -
丝瓜炒鸡蛋
14647889人看过 -
不是螃蟹赛螃蟹
315746人看过 -
#一酱即成,有料惊“喜”#⭐家庭烤鱼⭐
709583人看过 -
花雕冰镇小龙虾
160342人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10089015人看过 -
凉拌豆角
211003人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#大葱炒牛肉
147598人看过 -
赛螃蟹
8006人看过 -
#节后清肠大作战#韭菜炒豆芽
1022646人看过