广东人最爱喝的滋补靓汤:清补凉
一款清热下火的靓汤哦! 这道【四季清补凉】既能煲成肉汤,又能煮成甜汤! 肉汤十分清甜滋润可口! 汤料里的玉竹、海底椰片、百合、莲子、山药等,基本都具有清热养阴,润肺降火,清心宁神、生津止渴等的功效。 汤水可口,可每日煲一煲,喝上一碗暖汤,但不可当作治病良方哦,生病还是得看医生吃药哒!乖~ 咱们先来看看肉汤的怎么做~ 下次我再更新甜汤的做法哦!
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步骤1/4
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清洗所有食材。薏米在锅里中小火炒到微黄,去寒气。玉竹、百合、莲子、山药、薏米,泡水半小时。【海椰片、枸杞、无花果干清洗好后放一边备用】
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步骤2/4
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把肉类骨头类,冷水下锅,煮开后中火煮3-5分钟。完全去掉血水,这样汤水煮出来不会浑浊。煮好捞出来冲水去除表面血沫。
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步骤3/4
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将泡好清洗好的食材【除了枸杞】和骨肉类一起冷水下锅。大约加2L水,煮开后,转小火/中小火炖煮不超过2小时。煮开前时不时搅动一下以免粘锅底。【也可用电饭锅的煲汤功能,或用电炖锅隔水炖,这2种适当减少水量哦。
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最后一步
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熬煮到剩余半小时再将枸杞加入一起炖煮。枸杞炖太久容易烂,所以要后加。出锅可+点盐喝~肉类可以吃,玉竹、海底椰不吃~其他随意。
1、怀孕哺乳期/经期的盆友需去掉薏米哦。
2、肉骨类的汤,切忌不要炖煮太久,超过2小时,嘌呤就要来让你痛风咯。那是喝再多汤水都没用的!
3、其实一般煲汤,我自己都不怎么吃里面的食材,特别是这种药膳汤类的,哈哈别骂我浪费。避免浪费,骨肉类我通常都是用骨头比较多,比如鸡腿去骨后剩下的骨和鸡爪,骨头多余肉的扇骨。最近猪肉贵呢,瘦肉也不用来煲汤啦~炒成菜吃更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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