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广东人最爱喝的滋补靓汤：清补凉的做法

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广东人最爱喝的滋补靓汤：清补凉

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一款清热下火的靓汤哦！这道【四季清补凉】既能煲成肉汤，又能煮成甜汤！肉汤十分清甜滋润可口！汤料里的玉竹、海底椰片、百合、莲子、山药等，基本都具有清热养阴，润肺降火，清心宁神、生津止渴等的功效。汤水可口，可每日煲一煲，喝上一碗暖汤，但不可当作治病良方哦，生病还是得看医生吃药哒！乖～咱们先来看看肉汤的怎么做～下次我再更新甜汤的做法哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

3-4人份量

、

鸡/鸡骨/瘦肉/扇骨 250-300g

、

玉竹 10g

、

海底椰片 10g

、

百合 10g

、

薏米 10g

、

莲子 10g

、

淮山药 10g

、

无花果 10g

、

枸杞 5g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
清洗所有食材。薏米在锅里中小火炒到微黄，去寒气。玉竹、百合、莲子、山药、薏米，泡水半小时。【海椰片、枸杞、无花果干清洗好后放一边备用】
步骤2/4 点击查看大图
把肉类骨头类，冷水下锅，煮开后中火煮3-5分钟。完全去掉血水，这样汤水煮出来不会浑浊。煮好捞出来冲水去除表面血沫。
步骤3/4 点击查看大图
将泡好清洗好的食材【除了枸杞】和骨肉类一起冷水下锅。大约加2L水，煮开后，转小火/中小火炖煮不超过2小时。煮开前时不时搅动一下以免粘锅底。【也可用电饭锅的煲汤功能，或用电炖锅隔水炖，这2种适当减少水量哦。
最后一步点击查看大图
熬煮到剩余半小时再将枸杞加入一起炖煮。枸杞炖太久容易烂，所以要后加。出锅可+点盐喝～肉类可以吃，玉竹、海底椰不吃～其他随意。

小贴士

1、怀孕哺乳期/经期的盆友需去掉薏米哦。 2、肉骨类的汤，切忌不要炖煮太久，超过2小时，嘌呤就要来让你痛风咯。那是喝再多汤水都没用的！ 3、其实一般煲汤，我自己都不怎么吃里面的食材，特别是这种药膳汤类的，哈哈别骂我浪费。避免浪费，骨肉类我通常都是用骨头比较多，比如鸡腿去骨后剩下的骨和鸡爪，骨头多余肉的扇骨。最近猪肉贵呢，瘦肉也不用来煲汤啦～炒成菜吃更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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