干煸菜花
干煸菜花是一款偏于鲜咸口的菜,不需放一滴水,以热锅热油煸出五花肉的香气佐以郫县豆瓣酱和辣椒、香葱、蒜片、八角、花椒等小香料,让锅中的每一朵花都沁润上饱满而层次分明的滋味,在这春日的正午,配上一碗大米饭,开胃!
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步骤1/11
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菜花洗净剪成小朵控净水分
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五花肉切成略厚一点的片(大约3毫米厚)
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准备好所需香料,香葱切成寸段、蒜切成薄片、姜切丝、线椒和小米辣切成小圈
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步骤4/11
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锅中放入食用油烧热
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步骤5/11
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将五花肉下入锅中煸炒至肥肉变成略透明状态
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步骤6/11
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下入葱段、姜丝、蒜片、干辣椒、花椒和郫县豆瓣酱进行翻炒
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步骤7/11
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锅中加入少许生抽
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步骤8/11
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再放入一勺糖和适量盐调味
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步骤9/11
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开大火快速翻炒均匀后放入一勺鸡精少许香油
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步骤10/11
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最后倒入线椒和小米辣翻炒均匀
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最后一步
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出锅装盘,现在可以享用啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-20
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