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油饼的做法

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油饼

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油饼是武汉的早点。武汉人最爱的早餐是热干面或者米粉，搭配油饼、油条或者面窝，冲一碗蛋酒，完美。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3克

、

泡打粉 2克

、

盐 5克

、

35°温水 200克

、

葱花 10克

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
除了黑芝麻和葱花，其它材料都放入大碗中。
步骤3/14 点击查看大图
边加水边搅拌。
步骤4/14 点击查看大图
搅拌均匀的面糊很粘稠。
步骤5/14 点击查看大图
面糊表面抹油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
步骤6/14 点击查看大图
将发酵好的面糊取出，撒上黑芝麻。有条件的加入葱花更好吃。
步骤7/14 点击查看大图
手上抹油，揪一坨面团下来。
步骤8/14 点击查看大图
不锈钢盘子底部抹油，将面团均匀铺在盘子底上。
步骤9/14 点击查看大图
锅中多放点油，油温7成热放入油饼炸，盘子底朝下哦。
步骤10/14 点击查看大图
几秒钟后，盘子和油饼会自动分离。
步骤11/14 点击查看大图
将油饼翻面，两面都要炸至金黄。
步骤12/14 点击查看大图
沥干油就可以吃了。
步骤13/14 点击查看大图
成品图
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绵软又有韧性的油饼～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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